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2018-12-03

第10期:从名画到名园——清明上河园二十年纪实(连载:之十)

清明上河园的转型升级,围绕着旅游的“吃、住、行、游、购、娱”六大要素,紧紧展开,重点是餐饮、住宿、旅游商品和演艺。

“从二0一七年开始,在餐饮方面,我们引进了相当一部分知名的餐饮品牌,比如说肯德基,当年十月入驻。在河南,这也是肯德基入驻景区的第一家。”开封清明上河园股份有限公司常务副总经理高建彪介绍说。

高建彪说,这对我们来讲,也有一个观念的转变问题。我们从招牌、从装饰、从店员的服装等方方面面,努力地向宋文化靠近。比如,门帘是个竹帘;门帘上还有一行字:肯德基向传统致敬。用一个很传统的表现形式,和园区的宋文化进行了佷好的结合。

“其实,传统和现代,这都能够找到结合点的,并非格格不入。”高建彪说。


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清明上河园又陆续地引进了开封第一楼、王楼灌汤包,郑州虢国羊肉汤馆。还有开封本土的老字号、老品牌,比如:让游客期待已久的开封百年老店经典名吃王馍头儿、西门郑羊双肠,也盛大入驻了。

“类似这种传统的、有特色的、知名的餐饮品牌,我们一直在不断地来调整、来引进,让清明上河园内的餐饮,能够更具特色。从它的内容上,就是突出特色——老字号。我们严格筛选餐饮商户,必须要保证知名度,保证品质。”高建彪说。

然后,具体在餐饮管理方面,实行联营扣点这种方式。这种方式,它最重要的是对餐饮品质的管理。菜品,要提前报备;定价,经过审核、确定,录入统一的收银系统,杜绝了随意涨价的问题;食材,主要食材的供货渠道,全部进行评审,统一供应,确保品质。

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住宿。

“我们以前也有住宿,但是,一是房间数量少,二是品质不够精工细琢。”高建彪坦言。

二0一七年以来,清明上河园投入两千多万元来提升园区住宿的品质:一是对原来的老驿站进行了精装修;二是投资兴建了新的驿站——满庭芳。目前,清明上河园已有近百间的精品客房。

“我们现在客房的品质,比过去有了翻天覆地的变化;价格,也适中。入住率不断地提升,周末能达到百分之七八十,甚至是满房。”高建彪介绍说。

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旅游商品。

原来,园区内的旅游商品,相对同质化的比较多,卖的东西,大同小异,相对来说,很大程度上吸引不了游客购买的欲望。

现在,清明上河园对园区二百多家商户,进行了整体的规划,就是按区域进行了划分,比如说,某个区域,是以特产为主;某个区域,是以作坊、加工为主,等等,划分了几个区域。

然后,要求商户经营的商品以及经营的方式,要不断地去提升。

近一两年,在清明上河园里,落地了不少比较有规模的商品,比如说,宋瓷、银饰、汴绣,等等。还有像“豫游纪”这种比较有知名度的连锁品牌。

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“这些商家,不管从他们店面的装修,从物品的摆放,还是从商品的品质来讲,可以说,都跟原来的完全不一样,很好地展示了宋文化,让园内的宋文化氛围,更浓厚。”高建彪点评说。

为了弘扬中国的传统文化,清明上河园对园区里的非物质文化传承人,比如说捏面人、吹糖人;还有糖画、打铁、织坊,等等,都推出了一系列的优惠政策,例如:折扣、降低租金,甚至是完全免费。

这样,一是吸引了这些非物质文化遗产的传承人,能够进入园区;二是确保了这些传统工艺具有的文化鲜活性:现场制作、加工和展演。

“园区内的商户,是清明上河园宋文化一个非常重要的组成部分。他们,让园内的氛围,不断的浓厚;对游客的吸引力,越来越大。所以,不管是从商户,还是从景区来说,我们都是双赢。”高建彪说。

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演艺。

“以演艺为核心内容”,可以说,这是清明上河园一个最大的特色。“但是呢,咱们的这种演艺,也存在一个品质提升和不断更新的问题。”高建彪坦言。

最近,清明上河园淘汰了几个游客反映不太好的演艺项目,同时又编排了一些新的演艺项目。

“我们力求让整个园区演艺的质量,不断地提升、不断地有创新、不断地对游客保持持续的吸引力。”这是高建彪对演艺的期望。

提升演艺的品质,是一个持续不断的过程。

现在,园区的演艺项目,都要求不断地增加新的内容;或者,不同的场次演出的内容不同。每场演艺,都有管理员现场打分。通过问卷调查排名,通过引进社会监督员对园区进行暗访,通过网上的评价,排出来的后三名,限期整改、提升。总之,演艺要不断有新东西。

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由清明上河园人倾力打造的大型水上实景演出——《大宋•东京梦华》,现在已是清明上河园的一个核心产品、拳头产品。

“《大宋•东京梦华》对整个景区的贡献,所占比重越来越大。但是,它也面临着一个瓶颈问题,那就是发展到一定程度以后,游客量再增长就非常困难。”高建彪坦言。

那么,《大宋•东京梦华》如何实现自我突破?

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从二0一七年开始,清明上河园从三个方面对《大宋•东京梦华》进行提升:一是加大投入,改善演出的灯光和舞台机械设备;二是在二0一八年年初,引进近五十名专业舞蹈演员;三是从营销方面,把演出和景区有机的结合,即游客购买晚上的演出票,早上一开园就可以入园参观。

“我们通过这些措施,《大宋•东京梦华》增幅非常明显,二0一七年,演出收入和观众人数,均增长了百分之二十二以上;二0一八年,《大宋•东京梦华》收入预计突破八千万元。”高建彪信心满满。

高建彪说,我们现在的思路和主要方向,就是对清明上河园的核心产品、拳头产品,紧抓不放、不断提升,持续增加新产品、新业态。

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(本文完)

下期请看:从名画到名园——清明上河园二十年纪实(连载:之十一)